おいしいお米のレシピ

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おこげご飯と旬の白身の胡麻茶漬け

おこげご飯と旬の白身の胡麻茶漬け

メインの素材

白身魚

調理時間

15~20分

ひとり分のカロリー

173kcal

※エネルギーは1人分で表示しています。

※調理時間はあくまでも目安です。

材料

白身魚 2~3切れ
(刺身用薄切り)
ご飯 お茶碗1膳分
本だし 適量
お茶 適量
すり胡麻 適量
しょう油 少々

作り方

(1) しょう油とすり胡麻を2:1で混ぜて、白身魚の刺身を漬け込む。
(2)

本だしとお茶を1:1で混ぜ合わせ、お茶漬け用のだし汁を作り、沸騰させる。

(3) お茶碗1膳分のご飯をどんぶり等に盛る。
(4) ご飯の上に漬け込んだ白身魚の刺身をのせる。
(5)

ご飯と刺身の上に熱々のだし汁を掛けて出来上がり。

(6) やくみはお好みで用意してください。

ポイント&ヒント

■ご家庭で余ったお刺身は、「しょう油+すり胡麻(割合2:1)」に漬け込み、冷蔵庫で保管すると、保存期間か2~3日ほど延びます。「ご飯+漬け込んだ刺身+お茶」で簡単、スピード茶漬けも出来ます。

■お茶漬けのだし汁は、本だしに塩・しょう油を加え、お吸い物風に仕上げると、さらに美味しくなります。

■ 本だしが無い場合、お茶だけでもOK。

■「おこげ」のあるご飯を使うと香ばしさがアップしますが、「おこげ」が作れない場合は、普通の白米でも大丈夫です。