おこげご飯と旬の白身の胡麻茶漬けのレシピ

おいしいお米のレシピ

メインの素材

白身魚

調理時間

15～20分

ひとり分のカロリー

173kcal

※エネルギーは１人分で表示しています。

※調理時間はあくまでも目安です。

（1）	しょう油とすり胡麻を2:1で混ぜて、白身魚の刺身を漬け込む。
（2）	本だしとお茶を1:1で混ぜ合わせ、お茶漬け用のだし汁を作り、沸騰させる。
（3）	お茶碗1膳分のご飯をどんぶり等に盛る。
（4）	ご飯の上に漬け込んだ白身魚の刺身をのせる。
（5）	ご飯と刺身の上に熱々のだし汁を掛けて出来上がり。
（6）	やくみはお好みで用意してください。

■ご家庭で余ったお刺身は、「しょう油＋すり胡麻（割合2:1）」に漬け込み、冷蔵庫で保管すると、保存期間か2～3日ほど延びます。「ご飯＋漬け込んだ刺身＋お茶」で簡単、スピード茶漬けも出来ます。

■お茶漬けのだし汁は、本だしに塩・しょう油を加え、お吸い物風に仕上げると、さらに美味しくなります。

■ 本だしが無い場合、お茶だけでもOK。

■「おこげ」のあるご飯を使うと香ばしさがアップしますが、「おこげ」が作れない場合は、普通の白米でも大丈夫です。